Ziemniaki przekroić na pół i wydrążyć łyżeczką miąższ, który utrzeć razem z jajkami, śmietaną oraz natką pietruszki, doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
W między czasie pieczarki przesmażyć na rozgrzanym maśle, wówczas dodać
Cebule posiekać po czym przesmażyć na rozgrzanym maśle.
Ziemniaki oraz buraki zmiksować z solą, pieprzem, cukrem oraz śmietanką, wówczas dodać cebulkę oraz sok z cytryny.
Całość dokładnie wymieszać i podgrzać na parze.
Przed podaniem
Szparagom odciąć łebki, zalać bulionem i doprowadzić do zagotowania, wówczas zmiksować i przetrzeć przez sito i ponownie zagotować.
Następnie żółtka roztrzepać razem ze śmietaną i wlać do zupy, cały czas mieszając podgrzewać ale j
